Prajitura cu pere si ciocolata

Pentru cei care iubesc ciocolata si perele, gasiti mai jos o reteta delicioasa, fara faina.

tarta pere & ciocolata

Dificultate: scazuta. Portii: 8.  Timp realizare: 20 min. pentru pregatire; 40 minute la cuptor.

Pentru aceasta prajitura ai nevoie de urmatoarele:

Ustensile: cantar, cuptor, tava tarta, hartie de copt, 2 vase/boluri, tel /mixer, rasnita sau robot de bucatarie.

Ingrediente: 85 gr ciocolata neagra, 85 gr zahar brun, 85 gr unt, 1 lingurita de coniac (optional), 3 oua, 85 gr migdale  (sau faina de migdale), 2 – 3 pere, zahar pudra.

1. Topeste untul impreuna cu ciocolata intr-un vas pe abur. Adauga lingurita de coniac (optional) dupa ce s-au topit. Lasa compozitia sa se raceasca putin.

2. Prajeste usor migdalele. Odata racite, acestea trebuie macinate fin. Poti folosi o rasnita sau un robot de bucatarie. Eu am folosit fulgi de migdale pe care i-am macinat putin cu rasnita de cafea. Daca ai deja faina de migdale, cu atat mai bine.

3. Separa galbenusurile de albusuri. Bate galbenusurile (cu ajutorul unui mixer sau tel) cu zaharul brun pana isi schimba usor culoarea (3-5 min) si devine o crema. Adauga mai intai ciocolata si untul topite,  iar apoi faina de migdale.

4. Bate albusurile spuma si incorporeaza spuma in 3 etape (cu o lingura sau spatula) in amestecul de ciocolata amestecand din exterior spre interior.

5. Incalzeste cuptorul la 180 grade C pentru 10 min.

6. Daca ai hartie de copt, pune o foaie pe fundul tavii. Daca nu ai foaie de copt, poti unge peretii tavii cu unt si tapeteaza cu zahar normal (nu pudra) pentru a desprinde usor prajitura de pereti. Toarna compozitia in tava.

7. Curata perele de coaja, taie-le in 2 jumatati si aseaza-le in tava. Optional, daca ai folosit migdale in compozitie si ai fulgi de migdale, poti sa presari pe deasupra. De asemenea, daca ai gem de piersici/caise/gutui sau portocale,  poti unge putin perele pe deasupra cu putin gem.

8. Lasa prajitura la cuptor pentru aproximativ 40 min (la 180 grade C/gaz 4).

Dupa ce scoti prajitura de la cuptor si este rece, pune zahar pudra deasupra.

 

Placinta cu mere

Pentru ca este toamna si pentru ca merele se gasesc din belsug, tocmai am scos de la cuptor o serie de placinte cu mere delicioase.

Apple Tart

Reteta este foarte simpla: aveti nevoie de aluat de tarta dulce (gasiti reteta aici), mere, zahar si scortisoara. Puteti adauga si nuci prajite daca preferati.

Coaceti aluatul 15 min la cuptor (fara compozitie). Pregatiti merele: razuite, stoarse usor, amestecate cu zahar (dupa preferinte) si scortisoara. Merele pot si taiate si in cuburi mici.

Adaugati merele in aluatul de tarta si acopertiti tarta fie integral cu aluat fie cu fasii inguste pentru a forma un grilaj. Eu am batut un ou si am uns cu pensula aluatul asezat peste mere si am presarat putin zahar.

Sa aveti pofta!