Biscuiti umpluti cu crema de lamaie

 

 

Pentru aluatul de biscuiti aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

  • 250 gr unt la temperatura camerei
  • 140 gr zahar pudra
  • 1 ou
  • extract de vanilie sau semintele de la o pastaie de vanilie
  • coaja de la 2 lamai
  • 300 gr faina
  • 100 gr de migdale macinate fin sau faina de migdale
  • cateva linguri de lapte

Pregatirea aluatului: se bate untul cu zaharul cu ajutorul unui mixer. Este important ca untul sa fie moale pentru o buna omogenizare. Se adauga apoi oul, extractul sau semintele de vanilie si coaja de lamaie si se incorporeaza bine. Cu ajutorul unei spatule sau linguri, incorporati faina de grau si faina de migdale pana obtineti un aluat. Acesta se pune la frigider 30 minute iar in acest timp puteti pregati crema de lamaie.

Ingrediente pentru crema:

  • 4 lamai – suc si coaja
  • 200 gr zahar brun
  • 100 gr unt (taiat cuburi)
  • 3 oua + 1 galbenus

Sucul de la cele 4 lamai, impreuna cu coaja de lamaie, zaharul si untul se pun intr-un bol de sticla pe un alt vas cu apa fierbinte (bain-marie) la foc mic.

Se amesteca sucul pana cand zaharul si untul s-au topit si omogenizat. Intr-un alt vas, se bat ouale cu un tel sau mixer si se adauga incet la sucul de lamaie. Se amesteca incontinuu pe vasul cu apa fierbinte inca 10-13 minute, pana cand se ingroasa crema de lamaie.

Se ia de pe foc si se lasa la racit.

Pentru a realiza biscuitii umpluti, se intinde aluatul de biscuiti si se taie in formele dorite – eu am folosit cercuri. Pe unul dintre cercuri am pus crema de lamaie, am uns cu putin lapte pe margine si am asezat deasupra cel de-al doilea cerc de aluat. Se preseaza usor pe margini pentru a se lipi cele doua parti de aluat si se pun pe o foaie de copt.

Biscuitii se dau la cuptor (pre-incalzit) 12-15 minute pentru coacere, sau pana devin usor aurii.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s