Sorbet de fructe

Inghetata Cirese & Caise

Dificultate: scazuta. Timp realizare: pregatire 10-15 min, masina de inghetata 30-40 min.

A venit vara si e momentul perfect sa experimentez deserturile inghetate. Incepem cu o reteta simpla, de sorbet.  Trebuie sa precizez ca inghetata o fac cu ajutorul unei masini de facut inghetata, asadar va recomand ca inainte sa va apucati de facut inghetata, sa va procurati echipamentele necesare. Eu folosesc o masina de inghetata de la DeLonghi iar bolul trebuie sa fie tinut in prealabil cel putin 24h la congelator.

Ingrediente sorbet fructe (cirese, visine, caise, piersici, capsuni, etc)

In general folosesc maxim 1kg de fructe (puteti folosi si mai putin) si zahar in functie de cat de dulce doriti inghetata.

Aveti doua optiuni: fie sa gatiti termic fructele impreuna cu zaharul (le puneti pe foc aprox 15 min) fie sa le folositi proaspete. Oricare ar fi optiunea preferata, pasul urmator este sa puneti fructele si zaharul intr-un blender si sa amestecati pana cand compozitia devine un lichid fin si gros. Optional puteti adauga si o lingura sau doua de smantana/iaurt pentru mai multa cremozitate. Daca aveti ingredientele calde, va recomand sa le puneti la congelator 10 minute sau 30 minute la frigider pentru a fi foarte reci in momentul in care le puneti in masina de inghetata. Odata racite bine ingredientele, instalati masina de facut inghetata, porniti-o si turnati incet compozitia in masina.

Dupa aproximativ 30-40 de minute inghetata ar trebui sa fie gata. O puteti scoate si lasa la congelator aproximativ 30 de minute inainte de servire

Spor!

Crumble cu afine

image6image2

Dificultate: scazuta. Portii: 6 tarte medii/1 tarta mare. Timp realizare: 15 min. pentru pregatire, aluatul trebuie sa stea 1 ora la frigider, 50-60 minute la cuptor.

Pentru acest desert ai nevoie de urmatoarele:

Ustensile: cantar, cuptor, tava tarta, 3 vase/boluri

Ingrediente aluat: 250 gr faina (000 sau 650), 125 gr unt la temperatura camerei, 125 gr zahar fin, 1 ou.

Ingrediente compozitie afine: 250-300 gr afine (eu folosesc congelate), 1 lingurita de scortisoara, 3 linguri de faina.

Ingrediente crumble: 140 gr faina, 140 gr unt taiat cuburi, 85 gr zahar brun, 50 gr fulgi ovaz.

1. Pregatire aluat

Pune faina intr-un bol sau pe o suprafata plana. Taie untul in bucati mici si incorporeaza faina cu varful degetelor. In momentul in care ai obtinut o textura nisipoasa, adauga oul si zaharul si amesteca pentru a realiza aluatul. Inveleste aluatul in folie alimentara si pune-l la frigider 1h.

2. Pregatire crumble

Amesteca faina cu untul, adauga zaharul si fulgii. Aluatul trebuie sa fie sfaramicios. Pune-l la frigider.

3. Afinele

Amesteca putin afinele cu scortisoara si faina.

Pregatire tarta:

Pre-incalzeste cuptorul la 180 grade C pentru 10 minute. Intinde aluatul si aseaza-l in forma de tarta. Nu uita sa intepi cu o furculita fundul aluatului. Pune o foaie de staniol peste aluat si da tava la cuptor 15 minute. Scoate staniolul si lasa tarta la cuptor pentru inca 5 minute (sau pana ce marginile sunt aurii).

Scoate tarta de la cuptor, aseaza amestecul de afine iar deasupra faramiteaza aluatul de crumble pentru a acoperi afinele. Daca iti mai ramane aluat de crumble, pune-l la congelator pentru urmatoarea tarta. La fel poti sa faci si cu aluatul de tarta.

Da la cuptor tarta pentru inca aproximativ 40-50 minute.