Prajitura bundt cu mere, nuci si sos caramel

Pentru aceasta prajitura am folosit o tava speciala, dar se poate folosi si o tava normala, rotunda, fara acel gol in mijloc.

Ingrediente sos caramel:

  • 220 gr zahar brun
  • 240 ml smantana lichida (eu am folosit de la Artesana)
  • 114 gr unt
  • un varf de sare

Se pun toate ingredientele intr-o cratita pe foc moderat si, dupa ce incepe sa fiarba continutul, se mai lasa 5-6 minute la foc mic, amestecand in continuu pana cand se formeaza un sos. Se lasa la racit si se mai amesteca din cand in cand. Puteti face si jumatate din cantitatea de sos caramel, in functie de preferinte. Sosul se poate pastra 2-3 zile la frigider si poate fi incalzit usor la cuptorul cu microunde.

Pentru compozitia de mere, aveti nevoie de 4-5 mere curatate si taiate cuburi, nuci, scortisoara si putin zahar. Se amesteca toate intr-un bol si se aseaza pe fundul tavii unsa cu unt in prealabil. Deasupra adaugati cu o lingura o parte din sosul caramel.

Ingrediente blat:

  • 225 gr faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • putina scortisoara (o lingurita sau dupa preferinte)
  •  un varf de sare
  • 114 gr unt moale (nu topit)
  • 200 gr zahar
  • 2 oua mari
  • 1 lingurita extract de vanilie (nu de esenta) – daca nu aveti extract puteti folosi semintele de la o pastaie de vanilie
  • 170 ml lapte integral

Ingredientele uscate se amesteca intr-un bol (faina, praful de copt, scortisoara, sarea). Separat se bate cu un mixer untul cu zaharul spuma, se adauga treptat ouale, iar la sfarsit extractul de vanilie. Se incorporeaza treptat ingredientele uscate cu o lingura sau spatula iar la sfarsit se adauga si laptele si se amesteca.

Compozitia de blat se adauga in tava peste mere si se da la cuptor intre 40-60 de minute la 180C in functie de cuptor. Se poate testa cu o scobitoare sau cutit. Se lasa putin la racit, se aseaza o farfurie sau suport peste tava si se intoarce cu blatul in partea de jos. Optional, se mai poate adauga deasupra sos de caramel, dupa ce ati scos prajitura din tava.

Spor!

Sorbet de fructe

Inghetata Cirese & Caise

Dificultate: scazuta. Timp realizare: pregatire 10-15 min, masina de inghetata 30-40 min.

A venit vara si e momentul perfect sa experimentez deserturile inghetate. Incepem cu o reteta simpla, de sorbet.  Trebuie sa precizez ca inghetata o fac cu ajutorul unei masini de facut inghetata, asadar va recomand ca inainte sa va apucati de facut inghetata, sa va procurati echipamentele necesare. Eu folosesc o masina de inghetata de la DeLonghi iar bolul trebuie sa fie tinut in prealabil cel putin 24h la congelator.

Ingrediente sorbet fructe (cirese, visine, caise, piersici, capsuni, etc)

In general folosesc maxim 1kg de fructe (puteti folosi si mai putin) si zahar in functie de cat de dulce doriti inghetata.

Aveti doua optiuni: fie sa gatiti termic fructele impreuna cu zaharul (le puneti pe foc aprox 15 min) fie sa le folositi proaspete. Oricare ar fi optiunea preferata, pasul urmator este sa puneti fructele si zaharul intr-un blender si sa amestecati pana cand compozitia devine un lichid fin si gros. Optional puteti adauga si o lingura sau doua de smantana/iaurt pentru mai multa cremozitate. Daca aveti ingredientele calde, va recomand sa le puneti la congelator 10 minute sau 30 minute la frigider pentru a fi foarte reci in momentul in care le puneti in masina de inghetata. Odata racite bine ingredientele, instalati masina de facut inghetata, porniti-o si turnati incet compozitia in masina.

Dupa aproximativ 30-40 de minute inghetata ar trebui sa fie gata. O puteti scoate si lasa la congelator aproximativ 30 de minute inainte de servire

Spor!

Placinta cu mere

Pentru ca este toamna si pentru ca merele se gasesc din belsug, tocmai am scos de la cuptor o serie de placinte cu mere delicioase.

Apple Tart

Reteta este foarte simpla: aveti nevoie de aluat de tarta dulce (gasiti reteta aici), mere, zahar si scortisoara. Puteti adauga si nuci prajite daca preferati.

Coaceti aluatul 15 min la cuptor (fara compozitie). Pregatiti merele: razuite, stoarse usor, amestecate cu zahar (dupa preferinte) si scortisoara. Merele pot si taiate si in cuburi mici.

Adaugati merele in aluatul de tarta si acopertiti tarta fie integral cu aluat fie cu fasii inguste pentru a forma un grilaj. Eu am batut un ou si am uns cu pensula aluatul asezat peste mere si am presarat putin zahar.

Sa aveti pofta!