Prajitura bundt cu mere, nuci si sos caramel

Pentru aceasta prajitura am folosit o tava speciala, dar se poate folosi si o tava normala, rotunda, fara acel gol in mijloc.

Ingrediente sos caramel:

  • 220 gr zahar brun
  • 240 ml smantana lichida (eu am folosit de la Artesana)
  • 114 gr unt
  • un varf de sare

Se pun toate ingredientele intr-o cratita pe foc moderat si, dupa ce incepe sa fiarba continutul, se mai lasa 5-6 minute la foc mic, amestecand in continuu pana cand se formeaza un sos. Se lasa la racit si se mai amesteca din cand in cand. Puteti face si jumatate din cantitatea de sos caramel, in functie de preferinte. Sosul se poate pastra 2-3 zile la frigider si poate fi incalzit usor la cuptorul cu microunde.

Pentru compozitia de mere, aveti nevoie de 4-5 mere curatate si taiate cuburi, nuci, scortisoara si putin zahar. Se amesteca toate intr-un bol si se aseaza pe fundul tavii unsa cu unt in prealabil. Deasupra adaugati cu o lingura o parte din sosul caramel.

Ingrediente blat:

  • 225 gr faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • putina scortisoara (o lingurita sau dupa preferinte)
  •  un varf de sare
  • 114 gr unt moale (nu topit)
  • 200 gr zahar
  • 2 oua mari
  • 1 lingurita extract de vanilie (nu de esenta) – daca nu aveti extract puteti folosi semintele de la o pastaie de vanilie
  • 170 ml lapte integral

Ingredientele uscate se amesteca intr-un bol (faina, praful de copt, scortisoara, sarea). Separat se bate cu un mixer untul cu zaharul spuma, se adauga treptat ouale, iar la sfarsit extractul de vanilie. Se incorporeaza treptat ingredientele uscate cu o lingura sau spatula iar la sfarsit se adauga si laptele si se amesteca.

Compozitia de blat se adauga in tava peste mere si se da la cuptor intre 40-60 de minute la 180C in functie de cuptor. Se poate testa cu o scobitoare sau cutit. Se lasa putin la racit, se aseaza o farfurie sau suport peste tava si se intoarce cu blatul in partea de jos. Optional, se mai poate adauga deasupra sos de caramel, dupa ce ati scos prajitura din tava.

Spor!

Briose cu banane si nuca

Sau ‘banana bread’…este o reteta foarte simpla de briose, tocmai bune pentru o cafea sau un ceai la micul dejun.

Iata de ce ai nevoie pentru prepararea lor:

Ingrediente uscate: 115 gr nuca macinata, 230 gr faina alba, 150 gr zahar (eu am pus in jur de 120gr), 1 lingurita de praf de copt, 1 lingurita de scortisoara, un sfert de lingurita de bicarbonat de sodiu si un varf de sare. Optional se pot pune si semintele de la o pastaie de vanilie. Amestecati ingredientele uscate.

Ingrediente lichide: 113 gr unt topit, 2 oua, 3 banane zdrobite (cu furculita). Amestecati bine ingredientele lichide.

Adaugati ingredientele lichide la cele uscate si omogenizati. Incalziti cuptorul la 180 grade C timp de 10 min. Pregatiti tava de briose si cosuletele din hartie. Puneti tava in cuptor pentru 30-35 minute (in functie de tipul de cuptor, pana cand se rumenesc sau faceti testul scobitorii).

Spor!

Prajitura „Durere”

Iata o reteta de-a mamei mele care m-a cucerit de la prima gustare..prajitura DurereProcessed with Moldiv

Dificultate: medie. Timp realizare: 30 min. pentru pregatire; 20-25 minute la cuptor pentru fiecare foaie de prajitura.

Pentru aceasta prajitura ai nevoie de urmatoarele ingrediente:

  • Pentru o foaie ai nevoie de 4 albusuri, 8 linguri zahar, 150 gr nuca prajita & tocata (nu macinata), 3 linguri de faina, 1 lingurita praf de copt, 1 lingura suc de portocale. Sunt necesare 2 foi. Nota: in functie de marimea tavii pe care o folosesti ingredientele pot fi suficiente pentru 1 foaie sau chiar 2 (daca folosesti o tava mica)
  • Pentru crema ai nevoie de 8 galbenusuri, 8 linguri de zahar, 2 linguri de cacao, 1 pachet de unt (200gr). Nota: Crema este dimensionata pentru 2 foi de prajitura. Daca folosesti o tava mica, iar compozitia de foi iti este suficienta pentru a face 2 foi, foloseste doar jumatate din ingredientele pentru crema. 

1. Nuca trebuie prajita si tocata fie cu un cutit, fie cu robotul. Se lasa la racit.

2. Pentru prima foaie: bate albusul cu zaharul pana devine o spuma (si nu mai curge de pe tel/mixer). Adauga in albus: nuca taiata, faina, praful de copt si sucul de portocale. Amesteca usor cu o spatula pentru a omogeniza ingredientele. Intinde o foaie de copt in tava, toarna compozitia in tava si pune-o la cuptor  pentru aproximativ 20-25 min la 180 C. Repeta procedurile pentru a face si cea de-a doua foaie. Lasa foile sa se raceasca.

3. Pregateste crema: pune pe foc un vas cu putina apa pentru a pregati crema pe abur. Separat, amesteca galbenusurile cu zahar intr-un bol de sticla, pune bolul pe vasul cu apa fierbinte (trebuie sa fie la foc mic), amesteca in continuu pana cand compozitia incepe sa se ingroase, adauga cele 2 linguri de cacao, omogenizeaza, ia bolul de pe vasul cu apa si lasa crema la racit. Odata rece, adauga pachetul de unt in crema si amesteca usor.

4. Aseaza prima foaie pe un suport, adauga un strat de crema, aseaza cea de-a doua foaie. Deasupra poti rade ciocolata.