Paine de casa cu seminte

Ador painea de casa. Am crescut cu ea. Din pacate, painea pe care o gasesti acum in magazine nu are nici pe departe gustul painii din copilarie. Asadar mai jos gasiti o reteta de paine de casa cu seminte pe care o fac frecvent…Ma ajuta masina de paine pentru framantarea aluatului, dar puteti framanta si cu mainile. La masina de paine folosesc programul pentru aluatul de pizza, dupa care ii dau forma aluatului si o mai las la dospit 40 – 60 min.

paine de casa cu seminte2

Paine de casa cu seminte

paine de casa cu seminte

Paine de casa cu seminte

Ingrediente aluat (pentru 1kg de paine):

  • apa: 365ml
  • sare: 2 lingurite
  • seminte: in, susan (alb & negru), alte seminte (floarea soarelui, dovleac)
  • faina alba (650): 620gr
  • drojdie uscata: 1 lingurita si jumatate (dizolvata in putina apa calduta, aprox. 30ml)

Puneti ingredientele in ordinea enumerata mai sus in cuva masinii de facut paine, programati masina pentru aluat si dupa  aproximativ 1h30 aluatul va fi gata. Scoateti aluatul din masina, dati-i forma dorita si lasati-l la dospit pentru inca 30-40 minute.

Daca framantati aluatul cu mainile: puneti mai intai faina intr-un vas, adaugati drojdia dizolvata, amestecati, adaugati treptat apa si framantati usor. Dupa ce ati incorporat toata apa, lasati aluatul sa stea 30 de minute. Reluati framantarea aluatului pentru inca aprox 20 – 30 de minute, adaugati semintele si, cu cateva minute inainte de a termina de framantat, adaugati sarea. Aluatul se lasa la dospit pana cand isi dubleaza volumul. Odata dospit, scoateti aluatul din vas, dati-i forma dorita, si lasati-l pentru aproximativ 30-40 de minute.

Incalziti cuptorul la 180 grade C pentru 15 minute, dupa care introduceti painea si lasati-o la copt aproximativ 45 – 60 minute la 180C. Pentru a avea o crusta frumoasa, trebuie ca pentru primele 15 minute cand aveti painea in cuptor sa turnati fie putina apa pe fundul cuptorului pentru a crea abur, fie sa puneti un recipient cu putina apa fierbinte chiar de la inceput care sa creeze aburi atunci cand puneti painea la cuptor.

 

Spor!