Sorbet de fructe

Inghetata Cirese & Caise

Dificultate: scazuta. Timp realizare: pregatire 10-15 min, masina de inghetata 30-40 min.

A venit vara si e momentul perfect sa experimentez deserturile inghetate. Incepem cu o reteta simpla, de sorbet.  Trebuie sa precizez ca inghetata o fac cu ajutorul unei masini de facut inghetata, asadar va recomand ca inainte sa va apucati de facut inghetata, sa va procurati echipamentele necesare. Eu folosesc o masina de inghetata de la DeLonghi iar bolul trebuie sa fie tinut in prealabil cel putin 24h la congelator.

Ingrediente sorbet fructe (cirese, visine, caise, piersici, capsuni, etc)

In general folosesc maxim 1kg de fructe (puteti folosi si mai putin) si zahar in functie de cat de dulce doriti inghetata.

Aveti doua optiuni: fie sa gatiti termic fructele impreuna cu zaharul (le puneti pe foc aprox 15 min) fie sa le folositi proaspete. Oricare ar fi optiunea preferata, pasul urmator este sa puneti fructele si zaharul intr-un blender si sa amestecati pana cand compozitia devine un lichid fin si gros. Optional puteti adauga si o lingura sau doua de smantana/iaurt pentru mai multa cremozitate. Daca aveti ingredientele calde, va recomand sa le puneti la congelator 10 minute sau 30 minute la frigider pentru a fi foarte reci in momentul in care le puneti in masina de inghetata. Odata racite bine ingredientele, instalati masina de facut inghetata, porniti-o si turnati incet compozitia in masina.

Dupa aproximativ 30-40 de minute inghetata ar trebui sa fie gata. O puteti scoate si lasa la congelator aproximativ 30 de minute inainte de servire

Spor!

Prajitura cu pere si ciocolata

Pentru cei care iubesc ciocolata si perele, gasiti mai jos o reteta delicioasa, fara faina.

tarta pere & ciocolata

Dificultate: scazuta. Portii: 8.  Timp realizare: 20 min. pentru pregatire; 40 minute la cuptor.

Pentru aceasta prajitura ai nevoie de urmatoarele:

Ustensile: cantar, cuptor, tava tarta, hartie de copt, 2 vase/boluri, tel /mixer, rasnita sau robot de bucatarie.

Ingrediente: 85 gr ciocolata neagra, 85 gr zahar brun, 85 gr unt, 1 lingurita de coniac (optional), 3 oua, 85 gr migdale  (sau faina de migdale), 2 – 3 pere, zahar pudra.

1. Topeste untul impreuna cu ciocolata intr-un vas pe abur. Adauga lingurita de coniac (optional) dupa ce s-au topit. Lasa compozitia sa se raceasca putin.

2. Prajeste usor migdalele. Odata racite, acestea trebuie macinate fin. Poti folosi o rasnita sau un robot de bucatarie. Eu am folosit fulgi de migdale pe care i-am macinat putin cu rasnita de cafea. Daca ai deja faina de migdale, cu atat mai bine.

3. Separa galbenusurile de albusuri. Bate galbenusurile (cu ajutorul unui mixer sau tel) cu zaharul brun pana isi schimba usor culoarea (3-5 min) si devine o crema. Adauga mai intai ciocolata si untul topite,  iar apoi faina de migdale.

4. Bate albusurile spuma si incorporeaza spuma in 3 etape (cu o lingura sau spatula) in amestecul de ciocolata amestecand din exterior spre interior.

5. Incalzeste cuptorul la 180 grade C pentru 10 min.

6. Daca ai hartie de copt, pune o foaie pe fundul tavii. Daca nu ai foaie de copt, poti unge peretii tavii cu unt si tapeteaza cu zahar normal (nu pudra) pentru a desprinde usor prajitura de pereti. Toarna compozitia in tava.

7. Curata perele de coaja, taie-le in 2 jumatati si aseaza-le in tava. Optional, daca ai folosit migdale in compozitie si ai fulgi de migdale, poti sa presari pe deasupra. De asemenea, daca ai gem de piersici/caise/gutui sau portocale,  poti unge putin perele pe deasupra cu putin gem.

8. Lasa prajitura la cuptor pentru aproximativ 40 min (la 180 grade C/gaz 4).

Dupa ce scoti prajitura de la cuptor si este rece, pune zahar pudra deasupra.