Cheesecake cu rodie

Reteta de baza pentru acest cheesecake este cea pe care am folosit-o si la varianta cu capsuni si ciocolata (link), insa de data aceasta in locul capsunilor am folosit semintele de rodie.

Ingrediente: 300 gr biscuiti digestivi sfaramati si amestecati cu 100gr unt topit. Pentru crema am folosit 1 cutie de branza Philadelphia si 1 cutie si jumatate de branza de vaci de la Covalact, amestecate cu 3 linguri de zahar pudra (sau mai mult/putin in functie de cat de dulce va place). Am adaugat in crema de branza si cateva flori de lavanda. Mai aveti nevoie si de o rodie.

Sosul l-am pregatit dintr-o jumatate de rodie la care am adaugat cateva linguri de zahar (3-4). Scoateti semintele de la jumatatea de rodie, adaugati zaharul si puneti-le pe foc aproximativ 10-15 minute, pana cand semintele isi elibereaza sucul si sosul se ingroasa putin. Am trecut apoi semintele printr-o sita pentru a pastra doar sosul. Separat, am scos semintele de la cealalta jumatate de rodie pentru a le presara pe cheesecake la final.

Cheesecake cu capsuni

Desi nu imi place in mod deosebit cheesecake-ul, iata ca am facut unul care mi-a schimbat parerea. Rezultatul este delicios. Procedura este simpla si nu se foloseste cuptorul. Gasesti mai jos reteta.

Pentru blat ai nevoie de:

• 300 gr biscuiti digestivi
• 150 gr unt (topit)

Pentru a pregati stratul de biscuiti, eu am folosit un cerc de la o tava rotunda cu inel asezat pe suportul de tort/farfurie. Zdrobeste biscuitii si amesteca-i cu untul topit iar apoi aseaza-i in interiorul inelului si taseaza-i. Pune farfuria cu inelul si stratul de biscuiti la frigider pentru 1 ora, timp in care poti pregati crema de branza.

Pentru crema de branza si decor ai nevoie de:

• 400-500 gr capsuni
• pastaie de vanilie de la care vei folosi semintele
• 600-800 gr de branza (eu am folosit branza de vaci 6% grasime de la Covalact – 3 cutii, la care am adaugat si o cutie de branza Philadelphia).
• 100 gr zahar pudra
• optional putina ciocolata topita

Pregatirea cremei este foarte simpla, trebuie amestecata branza (cu un tel sau mixer) cu zaharul si semintele de vanilie.

Odata ce ai crema pregatita, sectioneaza pe jumatate capsunii si aseaza-i cu jumatatea sectionata pe marginea tartei, in interiorul inelului. Aseaza crema de branza si deasupra poti pune din nou capsuni si putina ciocolata topita si menta. Decorul tine de imaginatia ta 🙂

Pune din nou la frigider cheesecake-ul si lasa-l cel putin 30-60 minute inainte de servire. Inelul poti sa il scoti inainte de servire. Poti construi cheesecake-ul si in pahare individuale daca preferi.

Spor la prajiturit!